Réalisation 1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). 2. Découpez le chapeau des courgettes. Creusez la chair et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. 3. Déposez vos courgettes ouvertes sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Préchaufferle four à 230°C. . Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère à café (ou d'une cuillère parisienne), en gardant environ 1 cm de chair de courgette sur les côtés. . Verser la chair prélevée dans une passoire et presser pour ôter le maximum de liquide. Aujourdhui, je vous propose de préparer : des courgettes rondes farcies à la bolognaise. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags bolognaise farcis plat principal 6courgettes rondes 250 g de viande hachée 1 oignon 2 tomates ou tomates concassées boite 100 g de riz basmati cuit 1 c. à soupe de concentré de tomate 2 gousses d'ail 1/2 c. à café de mélange 4 épices 1/3 c. à café de cannelle 40 g de beurre ou huile olive sel, poivre 10 cl de bouillon légumes ou volaille bio sauce tomates maison 26janv. 2020 - Courgettes farcies à la viande hachée La courgette est un de mes légumes favoris, avec les artichaut. Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Les courgettes farcies façon Bonne Maman vous devez vous demander pourquoi Bonne Maman ? C’est tout simplement ma grand mère que nous appelons Bonne Maman et cette recette lui appartient. Lorsque j’étais étudiante à Londres, la “bonne” nourriture me manquait énormément et notamment les “bons plats” de famille. Un jour j’ai appelé ma grand mère pour qu’elle me donne sa recette de tomates farcies qui sont tellement délicieuses. Je l’ai reproduite immédiatement et c’est devenu une de mes recettes préférées ! Pour cette fois-ci, j’ai voulu changer un peu et faire des petites courgettes rondes farcies accompagnées de coquillettes et d’une sauce coulis de tomates-crème-herbes de provence. Je vous conseille d’essayer les courgettes farcies façon Bonne Maman chez vous, cette recette devrait plaire aux grands comme aux petits ! Pour 2 personnes Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 45 min Ingrédients. 4 petites courgettes rondes 200 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 1 oeuf 2 tranches de pain de mie 1 bol de lait Herbes de Provence Ducros Sel Poivre Recette. Préparation de la farce Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le haut de vos courgettes le chapeau, puis videz les de leur chair. Réservez les chairs dans un saladier et déposez les courgettes vidées dans un plat à gratin. Epluchez et coupez l’oignon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec du beurre. Une fois que le beurre est fondu, vous pouvez verser l’oignon. Laissez le bien dorer, puis versez la viande hachée. Pour terminer, ajoutez les chairs des courgettes. Laissez cuire pendant 15 min env. Une fois que le mélange est cuit, versez le dans un saladier. Découpez ensuite les croûtes des tranches de pain de mie, dans le but de ne garder que la mie. Recoupez en deux les tranches de pain de mie. Trempez les dans le lait, puis intégrez les directement au mélange de viande et courgettes. Mélangez activement pour un rendu homogène. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez les herbes de Provence. Cassez l’oeuf entier dans le saladier et mélangez à nouveau. Composition des courgettes farcies Une fois que votre mélange est bien homogène, vous pouvez farcir les courgettes les unes après les autres. Remettez le chapeau sur chacune des courgettes. Versez un peu d’eau au fond de votre plat à gratin pour éviter que les courgettes accrochent à la fin de la cuisson. Enfournez pendant 45 min. 10 min avant la fin de la cuisson des courgettes, faites cuire vos coquillettes. Pour la préparation de la sauce mélangez du coulis de tomates, de la crème liquide légère et des herbes de Provence. Dégustez dès la sortie du four. Pour présenter une belle assiette, vous pouvez disposer deux petites courgettes accompagnées d’un cercle grâce à un emporte pièce de coquillettes et d’un filet de sauce tomates comme sur la photo de la recette. Je vous souhaite de bien savourer ce plat en famille ! Bon appétit ! Vous pouvez également voir le déroulé de cette recette en vidéo sur ce lien !! Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 25 min. Ingrédients 8 courgettes rondes 200 gr de viande hachée 1 carotte 100 g de riz basmati 100 ml d'eau 1 échalote ou 1 petit ognon mélange de 6 épices, une pincée de chaque poivre noir, paprika doux, herbes de provence, persil cumin sel au céleri 1 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation Couper le chapeau des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Émincer la chair prélevée. Hacher finement l'échalote, éplucher et émincer la carotte en petit cubes. Faire revenir dans une poêle la chair des courgettes, l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajouter la viande hachée et mélanger bien. Laisser cuire 1 à 2 minutes. Ajouter les épices, le concentré de tomate, le riz et l'eau. Arrêter le feu et laisser sous couvert une dizaine de minutes. Le riz va absorber l'eau sans trop gonfler. Il continuera de cuire à l'intérieur des courgettes. Remplir les courgettes avec la farce, les couvrir de leurs chapeaux et les disposer dans un plat à gratin. Versez 100ml d'eau dans le plat à gratin et mettre le tout au four à 200° pendant environ 20 minutes. On peut supprimer le riz de la farce et servir les courgettes farcies accompagnées d'une purée de pommes de terre ou de riz nature. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et vider délicatement les deux moitiés à l’aide d’une cuillère à café. Attention à ne pas percer la peau. Mixer la chair et une minute les deux moitiés de courgette et les refroidir quelques secondes dans de l’eau. Les égoutter plusieurs minutes dans du papier absorbant. Tremper les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante et les peler. Couper la chair en petits dés sans les pépins.Dans une poêle, faire revenir l’échalote hachée et les gousses d’ail pressées dans un peu de beurre. Ajouter la chair de courgette, bien remuer et la faire fondre. Ajouter les dés de tomates et remuer régulièrement pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu’à l’obtention d’une le four à 200°C. Couvrir la purée d’une fine couche de chapelure à feu éteint, assaisonner et bien remuer le tout. Pour les amateurs, ajouter également de la poudre d’ légèrement un plat à gratin, y ranger les deux moitiés de courgette et les farcir avec la la mozzarella en 6 tranches et en couvrir les courgettes. Parsemer de fromage râpé et mettre au four, à 250°C, pendant maximum 15 min. Clock Préparation 20 mnOven Cuisson 30 mn Même principe que les tomates farcies, cette recette de courgettes rondes farcies se réalise avec deux types de viande pour garantir saveur et moelleux. Ainsi, il est conseillé d’utiliser du porc et du veau. A la place du persil, vous pouvez opter selon vos goûts pour du basilic, de la ciboulette ou du cerfeuil. Et pour une recette encore plus savoureuse, mouillez votre farce avec une cuillère à soupe de porto ou de madère. En accompagnement, vous pouvez servir du riz basmati ou, pour un repas plus léger, une salade verte. PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients 4 pièces Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation En amont préparation des courgettes Laver et sécher les courgettes rondes. Couper un chapeau à 1,5 cm du haut environ. Avec une petite cuillère, retirer la chair des courgettes en prenant soin de ne pas percer la peau. La déposer dans un saladier. Étape 1 Préparation de la farce Peler et émincer l’oignon, l’échalote et l’ail. Les ajouter dans le saladier. Laver, sécher, effeuiller, ciseler le persil et l’ajouter également. Mélanger. Puis incorporer successivement la viande de porc et celle de veau, l’œuf et la chapelure. Saler, poivrer et bien mélanger cette farce. Cette recette est réservée aux abonnés premium Découvrez la suite et accédez aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitementSans engagement Vous avez déjà un compte ? CONNEXION Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse 4 h Intermédiaire Congelez le reste de la préparation. Vous pourez farcir des pommes de terre avec, et s'il y a beaucoup de jus, faites-y un gratin de riz ! Préparation 6 Tomate 3 Courgettes rondes 200 g Chair à saucisse 200 g Bœuf haché 1 Aubergine 1 Courgette 1 poignées Riz 1 Oeuf 3 Oignon 4 gousses Ail 2 feuilles Laurier Persil Sel poivre 1 Préchauffez le four Th. 6 180°C. 2 Mettez l'oignon émincé dans une cocotte et faites-le fondre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Ajoutez les gousses d'ail coupées en morceaux, le thym le laurier, ajoutez la viande bien émiettée. Faites revenir le tout. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 4 Découpez le chapeau des tomates, curez-les à l'aide d'une cuillère et mettez la pulpe en morceaux dans la cocotte. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 5 Coupez le chapeau des 3 courgettes, curez-les aussi et coupez la chair en morceaux. Ajoutez à la cocotte. 6 Coupez en tous petits morceaux la courgette et l'aubergine et ajoutez dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter. Salez et poivrez. 7 Mettez quelques grains de riz au fond des tomates et des courgettes. 8 Quand la préparation est prête, prélevez-la, en l’égouttant. Mettez dans un saladier avec l'oeuf. 9 Farcissez les légumes, en tassant bien. 10 Répartissez du jus dans un plat, couvrez de papier alu et enfournez pour 10 min. 11 Vous pouvez remettre les chapeaux des tomates ou les laisser telles quelles. Astuces Certains saupoudrent de chapelure. Recettes similaires Haut de page

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